Nettoyage des verres et des installations Tirage Pression
Ces vidéos et documents vous aideront à assurer une hygiène irréprochable tout au long du service.
02/06/2020
Voici quelques conseils pour renforcer les mesures d’hygiène en ce qui concerne le nettoyage de la vaisselle :
- Stocker la vaisselle et les ustensiles propres dans un endroit à l’abri des contaminations
- Se laver les mains avant toute manipulation de vaisselle propre ou avant de toucher les éléments qui seront posés sur table ou rangés.
- Evacuer rapidement les déchets ou la vaisselle sale et se laver les mains
- Si possible utiliser un lave-vaisselle professionnel avec un cycle à 60°C
- Désinfecter le matériel de nettoyage après chaque utilisation
- Attribuer dans la mesure du possible des outils de travail individuels
Le lavage des verres à bière vous est présenté dans la vidéo
Vous pouvez vérifier plus largement la propreté de votre installation Tirage Pression en visionnant la vidéo
Enfin, n’oubliez pas d’effectuer des sanitations régulières. Vous pouvez pour cela vous aider du mémo : les 5 étapes de sanitation
On vous parle
Rejoignez la grande communauté des gérants de bars et de café, restaurateurs et hôteliers !
Tous les mois, MON CHR vous informe sur les dernières actualités de vos professions.
